Tofish & chips

Coucou tout le monde ! Dans mon challenge 2019, je me suis promise de tester une nouvelle recette par semaine. Et je suis tombée sur une recette qui m’a complètement bluffée ! Le Tofish & Chips.

La recette provient du livre 25 Assiettes Vegan de Marie Laforet (#groupie). Ce livre est une pure merveille, la diversité, les couleurs, les saveurs !

Vous me connaissez, jamais rien de compliqué ! C’est vraiment simple, rapide et délicieux !

Tofish & chips
Ca c’est la photo qui vient tout droit du livre de Marie Laforêt

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 CS de mélange d’algues en paillettes
  • 2 CS de tamari (sauce soja sans gluten)
  • 4 blocs de 125 gr de tofu ferme
  • 100 gr de farine d’épeautre – j’ai utilisé de la farine normale, ça va aussi…
  • 50 gr de polenta
  • 20 cl de bière blonde
  • 2 feuille de yaki nori
  • huile végétale spéciale cuisson

Instructions

Dans un plat, mélanger les algues en paillettes et le tamari. Y mettre le tofu et recouvrir d’eau chaude. Faire mariner le tofu pendant une heure. Ensuite, le sortir et bien l’éponger dans du papier absorbant.

Couper les feuilles de yaki nori en deux et recouvrir chaque bloc de tofu à l’aide d’une demi-feuille. La faire bien adhérer au tofu, et en couper l’excédent.

Dans un bol mélanger la farine d’épeautre et la polenta, et assaisonner. Verser la bière en mélangeant à la fourchette pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Faire chauffer un fond d’huile dans une grande poêle, tremper les blocs de tofu dans la pâte et faire frire quelques minutes de chaque côté, pour que l’extérieur soit bien doré.

Tofish & chips
Et voilà ma version…

Servir avec la sauce tartare, des frites maison cuites au four et des petits pois cuits à la vapeur.

Sauce tartare

Ingrédients

  • 100 gr de tofu ferme
  • 6 CS de cème soja cuisine
  • 4 CS de yaourt de soja
  • 2 CS de moutarde
  • 1 CS de ciboulette ciselée
  • 1 CS de persil haché 1 cac de cerfeuil séché
  • 1 cc d’estragon séché
  • 45 gr de cornichon
  • 25 gr de capres

Emietter le tofu et mixer avec la crème de soja, le yaourt et la moutarde. Ensuite, verser dans un bol, ajouter les herbes, les cornichons et câpres finement hachés, et saler selon votre goût.

Yummmmm….

Prenez soin de vous ! ❤

Lay_T


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Tofish & chips
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