Mousse au chocolat vegan
Qui n’aime pas le chocolat ? Personne ? Ca tombe bien ! Je vous propose aujourd’hui une recette de mousse au chocolat vegan. Oui oui, vegan : sans oeufs !
La recette originale vient du site Hervé Cuisine, que j’ai légèrement adaptée.
Pour commencer, je crois qu’il est nécessaire que je vous parle un peu d’aquafaba ! Et oui, les vegans ont réussi à trouver un truc qui remplace les œufs en neige, pour faire des meringues, et de la mousse au chocolat (mais aussi plein d’autres choses). C’est le jus de pois chiches ! Qui a été baptisé Aquafaba !
Je me dois de rassurer tout de suite les plus sceptiques : NON, la mousse au chocolat n’a pas le goût de pois chiches !
D’ailleurs, pour celles et ceux qui ont déjà goûté à la Socca (spécialité niçoise de crêpe à la farine de pois chiches), elle a le goût d’œuf. Les pois chiches sont vraiment merveilleux ! (#Ilovehummus)
Hum….Revenons à nos moutons ! Ou plutôt à notre mousse au chocolat !
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 100 à 150 gr de chocolat noir
- 150 ml de jus de pois chiches (~ une conserve de 245 gr)
- 60 gr de sucre
- sucre vanillé ou extrait de vanille
- une pincée de sel
(Si vous ne savez pas quoi faire des pois chiches ? Je vous prépare une petite recette de hummus, vous allez adorer !)
Instructions
Faites fondre le chocolat au bain marie, celui-ci doit être bien liquide. Laissez-le refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, mettez le jus de pois chiches (#aquafaba) dans un saladier et utilisez votre batteur pour monter ce jus en neige. Lorsque le mélange commence à être bien mousseux, ajoutez le sucre.
Incorporez l’aquafaba en neige au chocolat (et non l’inverse !), cuillère après cuillère, en mélangeant bien à la spatule.
Ajoutez la vanille et le sel et mélanger.
Répartissez votre mousse dans des petites verrines et réservez au frais 4 heures minimum, la mousse va figer et s’épaissir.
Qui a dit que c’était difficile ?
En plus de ça, comme il n’y a pas d’œufs, cela se conserve mieux…Enfin, je sais pas pourquoi je précise, vous allez de toutes manières vous relever cette nuit pour la finir en toute discrétion… et demain, il n’y en aura déjà plus (#coupable)
Alors ?? Vous en avez pensé quoi ?? Bluffant, non ?
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