Omelette vegan aux champignons

Coucou tout le monde ! Il y a quelques jours, je cherchais une recette pour un brunch à la maison. Je suis tombée sur une recette d’omelette vegan et je voulais vraiment essayer de faire quelque chose dans ce genre-là.

Alors je triche un peu, ce n’est pas réellement une omelette mais plutôt une socca. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une spécialité nicoise à base de farine de pois chiches. Une sorte de crêpe.

Et c’est vraiment trop bon ! Et tellement facile !

Omelette vegan aux champignons

Ingrédients

Pour 1 personne qui a très faim 🤣, ou 2 personnes avec accompagnements

  • 125 gr de farine de pois chiches
  • 25 cl d’eau
  • 120 gr de champignons
  • 7 CS d’huile d’olive
  • 1/2 cc sel fin
  • 1/2 cc de Kala Namak (optionnel)

La Kala Namak est une sorte de sel noir qui a une forte odeur de soufre, et donc d’oeuf.

Préparation

Préchauffer le four à la température maximale pendant 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger l’eau, la farine de pois chiches, 2 CS d’huile, les sels, et mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte homogène.

Dans une poelle, faire chauffer 1 CS d’huile d’olive et y faire revenir les champignons coupés en tranche. Mettre de côté.

Dans un plat à tarte, mettre les 4 CS d’huile d’olive et bien répartir. Enfourner pendant 5 minutes.

Sortez le plat du four, verser la préparation dedans (attention aux crépitements d’huile), étaler la pâte de façon homogène et enfourner aussitôt dans le haut du four.

Au bout de 2 minutes, mettez le thermostat sur la position grill et laisser cuire 5 à 7 minutes. La croute doit être bien dorée.

Retirer du four, découper et servir avec les champignons.

Saler, poivrer selon le goût.

Et régalez-vous !!!

Omelette vegan aux champignons

Qui a dit que manger vegan devait être fade et ennuyeux ?

Prenez bien soin de vous ! ❤

Lay_T

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